Ειδικά για τα pancakes έχουμε την αίσθηση πως γίνονται μόνο με βούτυρο και αλεύρι, ενώ υπάρχουν κι άλλες πολύ πιο ελαφριές συνταγές:
Pancakes με γλυκοπατάτα ή μπανάνα ή κολοκύθα με 2 υλικά
Συστατικά: 2 αυγά + ½ φλiτζάνι αλεσμένη γλυκοπατάτα (1 μέτρια γλυκοπατάτα την οποία έχουμε βράσει ή ψήσει στο φούρνο)
Εκτέλεση: ανακατεύουμε και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγανάκι περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά