Μια βραδιά γευσιγνωσίας στο ολοκαίνουργιο PatPong, έγινε την Τρίτη 10 Δεκεμβρίου, με καλεσμένους food editors που αγαπούν το καλό φαγητό και την ταϊλανδέζικη κουζίνα. Η νέα εκδοχή του PatPong είναι πιο ανεπιτήδευτη, και η ατμόσφαιρα πιο χαλαρή και ζεστή.
Προσφέροντας μια πιο urban ματιά στο ταϊλανδέζικο street food, ο chef Σπύρος Μαυροειδής, δημιούργησε πιάτα που κεντρίζουν το ενδιαφέρον των μυημένων αλλά κατακτούν σιγά-σιγά και τους πιο επιφυλακτικούς. Ο chef, παλιός μας γνώριμος από την θητεία του στο εξαιρετικό Nikkei, αναλαμβάνει τη πρόκληση να ενώσει ποικιλίες υλικών και γεύσεων, για να δημιουργήσει ένα αρμονικό και ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Οι καλεσμένοι δοκίμασαν πιάτα από τον νέο κατάλογο, ξεκινώντας με τις 2 εξαιρετικές σούπες: Tom Khagai (με κοτόπουλο σε κύβους, λεμονόχορτο, μανιτάρια και πιπεριές σε χυμό από λάιμ) και Tom Yum Goong (με γαρίδα, μανιτάρια, πιπεριές τσίλι σε γάλα καρύδας).
Συνέχισαν με Fried rice, Corn firtters (καλαμπόκι tempura, kaffir λαιμ, μαγιονέζα yuzu Kosho) και τα εξαιρετικά Dumplings (γαρίδες, κοτόπουλο, μείγμα τσίλι, λάιμ, fish sause) που εξέπληξαν ευχάριστα τους παρευρισκομένους. Το Pad thai (νούγες ρυχιού, φύτρες φασολιού, αυγό, πούδρα τσίλυ, λαιμ, φρέσκο κρεμμύδι tofu) έκλεψε τις εντυπώσεις, όπως και τα Thai Green Curry Noodles (Jasmine ρύζι ατμού, μοσχάρι, μελιτζάνα, φύλλα βασιλικού, πράσινο curry, γάλα καρύδας), ενώ το Grapow Chicken συνδύασε αναπάντεχα τον κιμά κοτόπουλου με τα φασόλια, το ρύζι και το τηγανητό αυγό.
Το PatPong Thai restaurant μετακόμισε στο Μοναστηράκι, με έναν αέρα ανανέωσης αλλά κρατώντας σαν βασικά συστατικά του, τις παραδοσιακές ταϊλανδέζικες συνταγές του και το απαράμιλλο service του. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα χαρακτηρίζεται έτσι και αλλιώς από μια πληθωρικότητα καθώς υπάρχει μια πολυπλοκότητα στις συνταγές, με απρόσμενους συνδυασμούς, διαφορετικών χρωμάτων, υφών, αρωμάτων που σε συνεπαίρνει.
Η διαδικασία του φαγητού γίνεται τελετουργία στο Patpong όπου οι αισθήσεις της όσφρησης και της αφής συναγωνίζονται αυτήν της γεύσης, σε μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσει κανείς. Μια τόσο ιδιαίτερη κουζίνα που διαρκώς αυξάνει τον αριθμό των θαυμαστών της, βρίσκει την καλύτερη εκδοχή της στο νέο Patpong στο Μοναστηράκι.
Info: Patpong Aθηναίδος 11, Μοναστηράκι Ανοιχτό καθημερινά από τις 13.00 ως τις 23.00