Πιο πολύχρωμα, ζουμερά, αρωματικά φρούτα από εκείνα της άνοιξης δύσκολα θα βρεις! Και έχεις πολλούς λόγους για να γεμίσεις το ψυγείο, τον πάγκο της κουζίνας, το τάπερ στο γραφείο με φρούτα και λαχανικά εποχής. Για να σε… βοηθήσουμε, θα σου πούμε τους δύο βασικούς: Θα κάνεις reboost στον οργανισμό σου μετά το χειμώνα, τις ιώσεις και την πεσμένη διάθεση, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ο Νο 1 σύμμαχός σου για να πετύχεις το τέλειο bikini body μέχρι να έρθει το καλοκαίρι.
Ποια είναι στην εποχή τους;
Η αλήθεια είναι πως δύσκολα πλέον μπορούμε να απαντήσουμε σ’ αυτό το ερώτημα, αφού βρίσκουμε σχεδόν τα πάντα στην αγορά όλο το χρόνο, ενώ ορισμένα είναι από τη φύση τους «παντός καιρού». Ο παρακάτω μίνι κατάλογος θα σε βοηθήσει, αλλά, αν δεν είσαι σίγουρη ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής, κάνε μια βόλτα μέχρι τη λαϊκή αγορά της γειτονιάς σου. Ό,τι υπάρχει εκεί είναι συνήθως της εποχής του, που σημαίνει ότι έχει την καλύτερη δυνατή γεύση και άρωμα, ενώ είναι γεμάτο με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που θα ενισχύσουν τον οργανισμό και το ανοσοποιητικό σου σύστημα.
Τα φρούτα της άνοιξης: Εσπεριδοειδή, φράουλα, βερίκοκο, κεράσι, μούρα και μούσμουλο.
Τα λαχανικά της άνοιξης: Αγκινάρα, αντίδι, μαρούλι, ραδίκια, ραπανάκι, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγι, κρεμμυδάκι φρέσκο, αρακάς, βλίτα, κολοκυθάκι, μανιτάρια.
Την άνοιξη αγαπάμε...
Το σπαράγγι
Είναι το κατεξοχήν λαχανικό της εποχής και αν δεν έχεις συνηθίσει να το τρως, τώρα ήρθε η ώρα! Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C, Ε και Κ, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και φυλλικού οξέος. Επίσης, είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία (σελήνιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, χαλκός, μαγγάνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρος).
Το κεράσι
Φουλ σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο, το κεράσι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ, νιασίνη και ριβοφλαβίνη, ενώ περιέχει μικρές ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου και καλίου. Είναι το must φρούτο για αποτοξίνωση, ενώ έχει βρεθεί πως διευκολύνει την πέψη.
Η φράουλα
Ζουμερή και αρωματική, σε δροσίζει με λίγες θερμίδες και ενισχύει τον οργανισμό σου με πολλές βιταμίνες (του συμπλέγματος Β, C, Α, Κ και Ε). Θα γίνει το αγαπημένο σου φρούτο αν σε ταλαιπωρεί δυσκοιλιότητα! Bonus tip: Χάρη στο σαλικυλικό οξύ που περιέχει, η φράουλα γίνεται μια εξαιρετική μάσκα προσώπου για δέρματα με ακμή.
Το βερίκοκο
Μαζί με το κεράσι είναι το ιδανικό σνακ, ακόμα και για τις ώρες που είσαι έξω από το σπίτι! Το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα του φρούτου αυτού μαρτυρά πως είναι πολύ πλούσιο σε πολύτιμα αντιοξειδωτικά, τα καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη), που συμβάλλουν στην προστασία από πολλές μορφές καρκίνου. Το βερίκοκο σου προσφέρει επίσης βιταμίνες C, Β1 και Β2, σίδηρο, φυτικές ίνες, τρυπτοφάνη και κάλιο, ενώ η βιταμίνη Α που περιέχει προστατεύει την υγεία των ματιών.
Smoothie με φράουλες και κεράσια
Υλικά (2 ποτήρια)
1 φλ. νερό
1 πορτοκάλι σε φέτες
1 μπανάνα σε φέτες
1 κ.σ. σπόροι chia
1½ φλ. φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες
1½ φλ. φρέσκα κεράσια χωρίς το κουκούτσι
Μέλι ή σιρόπι αγαύης
Εκτέλεση
Χτύπα σε ένα δυνατό μπλέντερ όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και γλύκανε όσο θέλεις το smoothie σου με μέλι ή σιρόπι αγαύης.