Σούπα βελουτέ με ρεβίθια – Υλικά για 6 άτομα:
- 500 γρ. ρεβίθια
- 400 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- τα κοτσάνια από ένα μάτσο μαϊντανό (δεμένα)
- 1 φύλλο δάφνης
- 125 ml λάδι
- πιπέρι
- 1/4 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
- μία πρέζα μπούκοβο (τριμμένες καυτερές πιπερίτσες)
- χυμός από 1½ λεμόνι