Σούπα με καρότο και πορτοκάλι

Σούπα με καρότο και πορτοκάλι

Υλικά

• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 ολόκληρο τσίλι ψιλοκομμένο
• 1 κομμάτι τζίντζερ τριμμένο (1,5 εκατοστά)
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 8 μεσαίου μεγέθους καρότα, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 1/4 φλιτζάνι φακές (προαιρετικό)
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• χυμό από μισό πορτοκάλι
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Αρχικά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ και το ξύσμα μέχρι να γίνουν διάφανο (περίπου 2-3 λεπτά).
• Προσθέστε τα καρότα και τις φακές αν θέλετε και ανακατέψτε, προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά ή μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
• Ανακατέψτε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέστε το μέλι, το χυμό και τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε ζεστή.

Από το blog souvlakiforthesoul.com

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr