Είναι προφανές πλέον ότι τον τελευταίο καιρό, το χρωματιστό φαγητό βιώνει στιγμές δόξας. Ήταν, λοιπόν, θέμα χρόνου να ξεπηδήσει ένα ακόμα trend που θα ξεσηκώσει τους foodies. Το rainbow sushi είναι εδώ και συνδυάζει ψυχεδέλεια και ωμό ψάρι.
Με fancy ονομασίες, όπως "Mermaid Sushi" και "Rainbow Unicorn Sushi," ο νέος τρόπος παρασκευής αυτής της ιαπωνικής λιχουδιάς έρχεται να προστεθεί στα στο rainbow coffee, rainbow bagels και σε ένα σωρό ακόμα χρωματιστά φαγητά. Όπως ήταν αναμενόμενο, οι λάτρεις του sushi σε όλο τον κόσμο, δημιουργούν τις δικές τους χρωματιστές εκδοχές και τις μοιράζονται στο Instagram.
Οι συνταγές ποικίλουν, βέβαια, αλλά ο χυμός παντζαριού για τον κόκκινο χρώμα, το σπανάκι ή το Matcha για το πράσινο, και άλλα φρούτα ή αποξηραμένες σκόνες φαίνεται να είναι αρκετά δημοφιλείς επιλογές. Μάλιστα, οι περισσότερες εκδοχές του rainbow sushi είναι vegan ή vegetarian.