Ανεξάρτητα από τους θρησκευτικούς λόγους, η νηστεία αποτελεί και μια πολύ καλή ευκαιρία, όχι μόνο ψυχικής, αλλά και σωματικής «κάθαρσης».
Άλλωστε, στις μέρες μας, η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι τόσο συχνή -σχεδόν καθημερινή- που η νηστεία φαντάζει για τον οργανισμό σου σαν άλλη «όαση» αποτοξίνωσης και καθαρισμού από τα συντηρητικά των γαλακτοκομικών προϊόντων και τις τοξίνες των κρεάτων. Η μεγαλύτερη σε διάρκεια νηστεία του έτους, η Σαρακοστή, σού δίνει την καλύτερη ευκαιρία για να κάνεις ένα τέλειο «restart» στην υγεία και την ευεξία του σώματός σου.
Σκεπτόμενη όλα τα παραπάνω, την περασμένη χρονιά δοκίμασα για πρώτη φορά να ακολουθήσω αυτό το πλάνο διατροφής και τις σαράντα ημέρες. Και δεν έχασα, αφού τα αποτελέσματα ήταν θεαματικά όσον αφορά την ευεξία και ενέργειά μου.
Φέτος, πανέτοιμη να συνεχίσω για δεύτερη χρονιά αυτό το μικρό challenge, σού απαριθμώ πώς κατάφερα να αντικαταστήσω -με επιτυχία- τα ζωικά με άλλα προϊόντα χωρίς να στερούμε των θρεπτικών συστατικών, που το κρέας και τα παράγωγά του περιέχουν (όπως πρωτεΐνη, σίδηρο και ασβέστιο), αλλά ούτε και της νόστιμης γεύσης από το καθημερινό μου πλάνο διατροφής. Σίγουρα, δεν θέλει κόπο, αλλά πρόγραμμα, για να βγεις αλώβητη, κερδισμένη και σούπερ ανανεωμένη από αυτή την διατροφική εμπειρία.
Νηστεία | Ιδού πώς θα αντικαταστήσεις τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή σου:
1.Σόγια Κιμάς ή Σόγια Κεμπάπ
Λατρεύεις τον κιμά και όλες τις συνταγές που τον έχουν ως μέρος του; Τότε, μπορείς να έχεις την τέλεια εναλλακτική λύση για τις σαράντα αυτές ημέρες (και όχι μόνο) αντικαθιστώντας τον με τη Σόγια Κιμά ή τη Σόγια Κεμπάπ! Δημιουργούν ένα αποτέλεσμα που δεν στερείται νοστιμιάς και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο και πηγή μαγνησίου.
2.Yποκατάστατα αυγών (όπως tofu)
Το tofu είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο αυγού για συνταγές που χρειάζονται πολλά αυγά αλλά και για ομελέτες! Για να αντικαταστήσεις 1 αυγό σε μία συνταγή, πολτοποιήστε ένα μαλακό tofu.
3.Ελαιόλαδο
Όχι μόνο το ελαιόλαδο κάνει καλό στην υγεία σου αλλά και αποτελεί μια τέλεια εναλλακτική για τις μέρες αυτές που αποκλείεις τα ζωικά προϊόντα από τη λίστα των επιλογών σου. Τόσο στις συνταγές των γλυκών όσο και των γευμάτων, μπορείς να αντικαταστήσεις το βούτυρο με ελαιόλαδο.
Plus: Αν χρησιμοποιείς βούτυρο στο πρωινό σου, μπορείς να το αντικαταστήσεις με ταχίνι.
4.Ρόφημα Σόγιας με Ασβέστιο ή Ρόφημα Αμυγδάλου με Ασβέστιο και Βιταμίνες
Το Ρόφημα Σόγιας αλλά και Ρόφημα Αμυγδάλου με βοήθησαν πολύ στην αναπλήρωση του χαμένου ασβεστίου τις σαράντα αυτές ημέρες. To Ρόφημα Σόγιας μάλιστα είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες ενώ το Ρόφημα Αμυγδάλου είναι πηγή βιταμινών Ε, Β2, Β12, D.
Μπορείς και εσύ να εντάξεις και τα δύο στο καθημερινό σου πλάνο!
5.Τυρί από σόγια
Ακόμα ένα προϊόν σόγιας, που θα καλύψει ένα μεγάλο κενό στο πρόγραμμά σου, είναι το τυρί από σόγια. Μπορεί να αντικαταστήσει επάξια τα λοιπά τυριά, από εκείνο που χρησιμοποιείς στο τοστ σου κάθε πρωί, μέχρι και αυτό που βάζεις στις μακαρονάδες σου.
6.Μαλάκια
Κάθε φορά που θέλω να ξεφύγω από τα λαχανικά και τα όσπρια, τα μαλάκια, όπως το χταπόδι, οι σουπιές ή τα καλαμαράκια, αποτελούν μια τέλεια λύση για εμένα! Τα διατροφικά τους πλεονεκτήματα είναι πολλά! Αφενός, αποδίδουν λίγες θερμίδες ανά μερίδα, αφετέρου περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης (ενδεικτικά δίνουν στο σώμα 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, την ίδια δηλαδή ποσότητα με μία μερίδα κοτόπουλο).