Καταρχάς, και πριν μπεις στο ψητό (#diplis), να σου ξεκαθαρίσουμε ότι η λέξη «άγνωστες» στον τίτλο δεν χρησιμοποιείται κυριολεκτικά, αλλά για να τονίσει πως αυτές οι πόλεις δεν είναι από εκείνες που θα χαρακτήριζες ως δημοφιλείς προορισμούς.
Το να σου γράψουμε τα φαβορί θα ήταν εύκολο. Θα το πάμε όμως ένα βήμα πιο πέρα και θα ζήσουμε -ή μάλλον θα φάμε- επικίνδυνα. Βρήκαμε εκείνους τους λιγότερο διαφημισμένους τόπους που κρύβουν καλά τη γοητεία της κουζίνας τους σε στενά δρομάκια, με πάγκους στο δρόμο, σε πολύβουες αγορές, τα πιο ασυνήθιστα, μπορεί και νόστιμα, φαγάδικα.
Voila.
Παλέρμο, Ιταλία
Έλληνες, Ρωμαίοι, Άραβες, Βυζαντινοί και μερικοί άλλοι λαπό έχουν περάσει από το Παλέρμο καθόλη τη διάρκεια της ιστορίας του. Όλοι αυτοί έχουν αφήσει το στίγμα τους, τόσο πολιτισμικά όσο και γαστρονομικά. Σε αυτό το σταυροδρόμι της Μεσογείου λοιπόν, θα φας σίγουρα καλά αλλά και αρκετά διαφορετικά. Η cucina povera έχει την τιμητική της: