Λουκάνικο στη λαδόκολλα με λαχανικά
Υλικά για 4 άτομα
- 1 χωριάτικο λουκάνικο (600γρ.)
- 5-6 τοματίνια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο με την φλούδα
- 1 κολοκύθι
- 1 μικρό φινόκιο
- 1 μικρή μελιτζάνα τσακώνικη
- 200 ml ελαιόλαδο
- Χυμό και φλούδα από 1 πορτοκάλι
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- Αλάτι χονδρό
Εκτέλεση
Μέσα σε μια μπασινα κόβουμε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Χαράζουμε το λουκάνικο και βάζουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, το χυμό από το πορτοκάλι, το τσιλι και αλατίζουμε .
Ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε όλα σε διπλή λαδόκολλα. Κλείνουμε καλά και τα βάζουμε πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο στην σχάρα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Σερβίρουμε με φέτα ψητή.
Tips: Μπορούμε να το κάνουμε πιο εύκολα και στο φούρνο στους 200ο για 30 λεπτά.
Δες εδώ 5 τέλεια και υγιεινά συνοδευτικά για το κρέας με σαλάτα