Love to Cook: Σολομός ψητός με σαλάτα
Στο σημερινό Love to Cook η food blogger Αθηνά Πάνου μας ετοιμάζει ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο με σολομό για την επιστροφή από τις διακοπές!
Επιστρέψαμε οι περισσότεροι πίσω στα σπίτια μας και τις δουλειές μας και αναπολούμε τη θάλασσα και τα μπάνια! Ταυτόχρονα νομίζω λίγο πολύ όλοι μας θέλουμε μια αποτοξίνωση από φαγητά!
Ναι καλά κάναμε στις διακοπές και το ρίξαμε έξω, γι' αυτό είναι οι διακοπές! Αλλά και τώρα μπορούμε να τρώμε υγιεινά και νόστιμα... και πολύχρωμα!
Γι΄αυτό και η σημερινή συνταγή με τον ψητό σολομό έχει χρώμα!
Όσο για τα θρεπτικά στοιχεία του σολομού, τα έχετε διαβάσει και ακούσει πολλές φορές. Με μερικά μπαχαρικά και εσπεριδοειδή γίνεται τόσο νόστιμος που δε θα το πιστεύετε!
Και όπως είπα παραπάνω ότι το ρίξαμε έξω στις διακοπές, για παράδειγμα... αν κατάγεσαι από Ήπειρο και επισκεφθείς το χωριό σου (ναι καλοκαιριάτικα στο βουνό, ξέρετε τι δροσιά έχει?!), δεν μπορείς να αντισταθείς στον πειρασμό να δοκιμάσεις τις πίτες! Είτε είναι της μαμά σου είτε στο εστιατόριο του ξενοδοχείου.
Όταν λέμε ξενοδοχείο, να πω ότι είναι μέσα στα έλατα και με την παρακάτω θέα!
Όπως και μια αναμνηστική στην πλατεία του χωριού με τη χαρακτηριστική βρύση! Μέσα στα πλατάνια φυσικά.
Συνέχισε για τη συνταγή στη σελίδα ii
Υλικά για 2 άτομα
300 - 350γρ. σολομός φιλέτο
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα 1 λεμονιού
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
½ κουτ. γλυκού αλάτι
½ κουτ. γλυκού πιπέρι
½ κουτ. γλυκού τζίντζερ
½ κουτ. γλυκού κόλιαντρο
Βάζετε σε ένα μπολ τα φιλέτα σολομού με τους χυμούς τωνεσπεριδοειδών, τυλίγεται με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο μια ώρα τουλάχιστον. Όταν θέλετε να ψήσετε, τοποθετείτε τα φιλέτα στο ταψί (αν είναι δυνατόν σε σχάρα αλλιώς σε λαδόκολλα), πασπαλίζετε με το μισό ξύσμα των φρούτων, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, κόλιαντρο και ψήνετε στο γκριλ του φούρνου να ροδίσουν. Γυρνάτε από την άλλη πλευρά, ρίχνετε το υπόλοιπο ξύσμα, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, κόλιαντρο και ψήνετε άλλα λίγα λεπτά. Σερβίρετε με ό,τι σαλάτα θέλετε!
Για τη σαλάτα με κινόα τσέκαρε εδώ!
Φιλιά!
Αθηνά
www.sugarbuzz.gr
Facebook page
Instagram page