Συνταγή για κρέπες με κολοκυθάκια και τυριά

Συνταγή για κρέπες με κολοκυθάκια και τυριά

Υλικά

• 10 φύλλα κρέπας
• 1/2 κιλό κολοκύθια
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
• 100 γρ. γραβιέρα μαλακιά τριμμένη
• 1/2 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 90 ml κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές έξτρα ρεγκάτο τριμμένο

Εκτέλεση

• Κόβετε τα κολοκύθια σε λεπτά φετάκια. Πασπαλίστε τα με λίγο αλάτι κι αφήστε τα 1 ώρα σε τρυπητό, να στραγγίσουν.
• Στύψτε τα ελαφρώς μέσα στις παλάμες σας και βάλτε τα μαζί με το λάδι σε κατσαρόλα επάνω στη φωτιά.
• Ανακατέψτε τα ώσπου να λιώσουν. Κατεβάστε τα από τη φωτιά κι ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το 1/4 από την κρέμα γάλακτος.
• Βάλτε 2 κουταλιές γέμιση σε κάθε κρέπα, διπλώστε πρώτα τις άκρες δεξιά και αριστερά κι ύστερα τυλίξτε σε ρολό. Τοποθετήστε τις κρέπες σε πυρέξ σκεύος, στο οποίο και θα τις σερβίρετε.
• Τις αλείφετε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο ρεγκάτο. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 12΄να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστές.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέμα αυγολέμονο

Συνταγή για λαχανικά γιαχνί με κάρυ | Μια ελαφριά επιλογή τώρα που η θερμοκρασία ανεβαίνει