Όπως υποστηρίζει η Zoe Harcombe οι δίαιτες που περιορίζουν τις θερμίδες αναγκάζοντάς σε να φας λιγότερο όχι μόνο σε κάνουν να παίρνεις τελικά περισσότερα κιλά, αλλά και ευθύνονται επιπλέον για τρεις καταστάσεις που μπορεί να προκαλέσουν αυξημένη όρεξη για φαγητό: δυσανεξία σε τροφές, υπογλυκαιμία και ανάπτυξη μυκήτων candida.
Ακολουθώντας το εναλλακτικό διατροφικό πρόγραμμα των τριών φάσεων που είναι γνωστό ως «δίαιτα Harcombe» (www.theharcombediet.com), η Zoe υπόσχεται ότι θα δεις γρήγορη απώλεια βάρους που όχι μόνο θα είναι μόνιμη αλλά θα σε κάνει να νιώθεις πιο υγιής. Η ίδια τονίζει ότι πρέπει να τρώμε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, οι οποίες δεν επιτρέπονται στις δίαιτες με λίγες θερμίδες και λιπαρά, προκειμένου να παίρνουμε τις 13 βιταμίνες και τα 16 μέταλλα που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας για να είναι υγιής.
Οι γλυκιές τροφές, οι επεξεργασμένες και εκείνες που φτιάχνονται από λευκό αλεύρι έχουν προσδιοριστεί ως οι πιο «ένοχες» για τις λιγούρες και την αύξηση βάρους. Όπως εξηγεί λαχταράμε τις τροφές στις οποίες έχουμε δυσανεξία επειδή προκαλούν εθισμό και αρχίζουμε να νιώθουμε άσχημα όταν δεν τις τρώμε. Αυτό μπορεί να συμβεί επίσης με φαινομενικά υγιεινές τροφές, όπως φρούτα τα οποία περιέχουν υψηλά επίπεδα σακχάρων.
Η δίαιτα Harcombe ολοκληρώνεται σε τρεις φάσεις και αποτελεί επανάσταση στον τρόπο διατροφής μας, επιτρέποντας στο σώμα να συνέλθει από την τροφική δυσανεξία, την υπογλυκαιμία και την υπερβολική ανάπτυξη των μυκήτων candida που προκαλούν οι ολιγοθερμιδικές δίαιτες, οι γλυκιές και επεξεργασμένες τροφές.