Bio, organic, vegetarian, vegan είναι πλέον μερικές από τις λέξεις που έχουν γίνει hip στο φαγητό τα τελευταία χρόνια. Είτε τους ακολουθείς από άποψη είτε θέλεις να αλλάξεις τη διατροφή σου, αυτές είναι οι διευθύνσεις της πόλης που πρέπει να ξέρεις.
Bamboo Vegan - Vegan minin market
Πρόκειται για το πρώτο αποκλειστικά vegan mini market στην Ελλάδα, το οποίο λειτουργεί από το 2012 στα Εξάρχεια, έχοντας ως πρωταρχικό στόχο τη διάδοση του vegan τρόπου ζωής, "μιας ηθικής στάσης με πολλά οφέλη για τον άνθρωπο, τα ζώα και το περιβάλλον" όπως υποστηρίζουν οι ιδιοκτήτες του, Φώτης και Ελισάβετ. Εδώ, θα βρεις 100% vegan προϊόντα, όπως υποκατάστατα τυριού, κρέατος, όσπρια & δημητριακά, φυτικά γάλατα, γλυκά, σνακ, όπως σάντουιτς και χορτοφαγικές αλμυρές πίτες (vegan τυρόπιτα, λουκανικόπιτα κ.α.). καθώς επίσης και μία ποικιλία από cruelty free καλλυντικά, συμπληρώματα διατροφής και vegan ζωοτροφές.
Ζωοδόχου Πηγής 8, Εξάρχεια, τηλ. 2103300018
Coffee Bike - Bio canteen με πιστοποίηση
Η Ντόρις Πέτσα, ιδιοκτήτρια των δύο καταστημάτων Coffee Bike, του cycling café στο Πικέρμι και της μοναδικής σχολικής καντίνας που έχει bio certification στην Ελλάδα και βρίσκεται εντός του International School of Athens, ερευνά τη χορτοφαγική διατροφή σε βάθος, παρακολουθεί σεμινάρια στο εξωτερικό, πειραματίζεται συνεχώς με καινούργιες συνταγές και συνεργάζεται με ειδικευμένους διατροφόλογους προκειμένου να προσφέρει τις καλύτερες διατροφικές προτάσεις. Υπηρετώντας πιστά τις αρχές του raw-organic-vegan-vegetarian food, η Ντόρις φτιάχνει γλυκά που κάνουν καλό: Σοκολατένιο cheesecake, apple crumble και healthy banoffee αποτελούν τα highlights του καταλόγου και δεν περιέχουν ίχνος επεξεργασμένων ή μαγειρεμένων συστατικών, λιπαρών και ζάχαρης. Ακατέργαστο ωμό κακάο, σιρόπι αγαύης, λάδι και γάλα καρύδας, χουρμάδες, chia και άλλες σούπερ τροφές γίνονται η βάση για λαχταριστά αλλά κυρίως υγιεινά επιδόρπια. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τα vegetarian σοκολατένια muffins χωρίς γλουτένη!
19ο χλμ Λεωφόρος Μαραθώνος, Πικέρμι, τηλ. 2169003030, 6949619474Ohh Boy - Vegan γλυκά και "δυνατό" πρωινό
Στο νέο, αγαπημένο στέκι του Παγκρατίου, θα βρεις επιλογές σε vegan γλυκά, μπουκίτσες ενέργειας με σούπερ τροφές αλλά και ένα βραβευμένο γιαούρτι με έξτρα πρωτεΐνη που σερβίρεται με σπιτική γκρανόλα, φρούτα με μέλι ή σιρόπι αγαύης. Επίσης, έχεις την επιλογή να προσθέσεις στον καφέ σου το γάλα της επιλογής σου (ναι, και φυτικό).
Αρχελάου 32, Παγκράτι, τηλ. 21 1183 8340Το Βαζάκι - Το ωμοφαγικό
Τα γλυκά στο Βαζάκι φτιάχνονται με βιολογικές πρώτες ύλες, γεγονός πολύ σημαντικό για την ποιότητα και τη θρεπτική τους αξία. Όπως μας εξηγούν οι ιδιοκτήτριές του, Σταυρούλα και Μαριαντίνα, τα βιολογικά κάσιους για παράδειγμα, έχουν μεγάλη διαφορά σε σχέση με τα συμβατικά ως προς τον τρόπο αποθήκευσής τους – τα συμβατικά ψεκάζονται με πολύ τοξικές ουσίες για να μην έχουν μαμούνια. Επιπλέον, είναι ωμοφαγικά (raw-vegan) και δεν περιέχουν τίποτα επεξεργασμένο, ούτε ζάχαρη, γλουτένη, γάλα, αυγά, και γενικότερα ζωικά παράγωγα. Η βάση τους είναι συνήθως από ξηρούς καρπούς και από πάνω περιέχουν μους κάσιους με διαφορετική γεύση κάθε φορά, ενώ η μόκα φτιάχνεται με cold brew coffee. Τα γλυκά δεν περιέχουν στέβια ή άλλους είδους υποκατάστατα, παρά μόνο μέλι, αγαύη ή χουρμά. Στην ίδια λογική, τα κορίτσια έχουν ξεκινήσει και φτιάχνουν κέικ, τα οποία ψήνονται αλλά είναι vegan, gluten free και χωρίς ζάχαρη. Highlight το κέικ με χαρουπάλευρο, μπανάνα, ρυζάλευρο, ωμό ακατέργαστο κακάο και αγαύη με frosting από σιρόπι αγαύης και γάλα καρύδας. Κάθε Κυριακή 11:00-18:00 ΤΟ ΒΑΖΑΚΙ juice bar σερβίρει #healthybrunch με πολλές healthy, vegan, vegetarian, gluten free & macrobiotic επιλογές.
Αριστοτέλους 33, Χαλάνδρι, τηλ. 21 0680 0067ēthos - Organic Dragon Fruit (Pitaya) Bowl
Στο μικρό και περιεκτικό μενού αυτού του juice bar, το βασικό προϊόν είναι οι φρέσκοι oργανικοί χυμοί κρύας έκθλιψης, με φρούτα και λαχανικά, ιδανικοί για αποτοξίνωση αλλά και για την καθημερινή πρόσληψη βιταμινών και θρεπτικών στοιχείων. Για τους πιο μυημένους υπάρχουν και raw πρωτεΐνες, τις οποίες μπορούν να προσθέσουν στον χυμό για να γίνει πιο ολοκληρωμένο γεύμα. Στα παραπάνω έρχονται να προστεθούν οι πολύ εξωτικές επιλογές των pitaya και acai bowls.
Πετράκη 30, ΣύνταγμαΓη/Yi vegan-raw πολυχώρος
Σε έναν χώρο φτιαγμένο με σεβασμό και αγάπη για την «πράσινη» διατροφή και ιδεολογία, θα βρεις προϊόντα διαφορετικά, ξεχωριστά και μοναδικά. Εδώ απολαμβάνεις χυμούς, smoothies και milkshakes (με βάση το γάλα αμυγδάλου), με επιλογές από διάφορα φρούτα, λαχανικά και υπερτροφές, ενώ στη Yi αποχυμώνουν καθημερινά σιταρόχορτο (wheatgrass), το οποίο καλλιεργείται στον χώρο τους. Τα γλυκά δεν περιέχουν γαλακτοκομικά, άλευρα ή αυγά, δεν ψήνονται σε φούρνο, αλλά αφυγραίνονται, μόνο όπου χρειάζεται, σε θερμοκρασία κάτω από 40°C, ώστε να μην καταστρέφονται τα θρεπτικά τους στοιχεία.
Όλα τα προϊόντα είναι ελεύθερα λακτόζης, γλουτένης και ζάχαρης και οι γλυκαντικές ύλες είναι σιρόπι αγάβης ή σφενδάμου, χουρμάδες, σύκα, σταφίδες ή μέλι.
Γρηγορίου Λαμπράκη 69, Γλυφάδα, τηλ. 2109648512, 2109648514
Nice 'n' Easy - Πιάτα με θερμιδική αξία
Με αέρα Hollywood και πιάτα με ονομασία προέλευσης (και θερμιδική αξία) κινείται το bio εστιατόριο Nice n Easy. Εδώ βρίσκεις υγιεινά πιάτα χωρίς θερμίδες και λιπαρά, όπως αβοκάντο στη σχάρα με βιολογικό χούμους και σπαγγέτι κολοκυθιού, gluten free επιλογές, όπως οι βιολογικές πέννες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, βιολογικά τοματίνια, μπρόκολο και ανθότυρο καθώς επίσης και προτάσεις με στοχευμένα οφέλη.
Παπαδιαμάντη 7, τηλ. 210 8082014
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
