Μια πληθωρική, ρουστίκ τάρτα τέλεια για τα ορεκτικά στα τραπέζια σου αλλά και για ένα καθημερινό κυρίως γεύμα. Πεντανόστιμη και εύκολη, ενώ μπορείς να τη συνδυάσεις με σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Συνταγή για αλμυρή τάρτα με βρετανικό μπέικον και αγκινάρες
Υλικά
- 250 γραμμ. αλεύρι
- 150 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε καρέ, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1-2 κ.σ. κρύο γάλα ή κρύο νερό
Εκτέλεση
- Κοσκινίζουµε το αλεύρι.
- Βάζουμε το αλεύρι πάνω στον πάγκο της κουζίνας και κάνουµε μια λακκούβα µε τα δάχτυλά µας.
- Βάζουµε µέσα το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό.
- Ανακατεύουµε να ενωθούν όλα και προσθέτουµε το γάλα.Ζυμώνουμε καλά και ετοιμάζουμε την ζύμη.
- Δίνουµε στη ζύµη σφαιρικό σχήµα και την τυλίγουµε µε µεµβράνη.
- Την αφήνουµε στο ψυγείο τουλάχιστον για 30΄.
- Όσο περισσότερο παγώσει τόσο πιο σωστά θα ανοίξει και δεν θα συρρικνωθεί κατά τη διάρκεια του ψησίµατος.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και τη καλύπτουμε μα φόρμα για τάρτες.
Για τη γέμιση
Υλικά
- 8 φέτες βρετανικό μπέικον σε μικρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 300 γρ τριμμένο κασέρι
- 150 ml σάλτσα ντομάτας
- 6-7 αγκινάρες από βαζάκι
Εκτέλεση
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το μπέικο και το γυρίζουμε με μια κουτάλα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε στο τηγάνι τη σάλτσα και τις αγγινάρες.Τέλος ρίχουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά.
- Γεμίζουμε την τάρτα με τη γέμιση και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά μέχρι να πάρει στην επιφάνεια ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.