Γρήγορο γεύμα για το γραφείο | Εσύ ακόμη να δοκιμάσεις τη viral σαλάτα με τραγανό ρύζι;

Η light εκδοχή με λίγα υλικά και καθόλου κόπο.

Unsplash

Αν ανήκεις και εσύ σε αυτές που αναρωτιούνται καθημερινά τι να πάρω για φαγητό στο γραφείο σου έχουμε την τέλεια επιλογή. Ένα γεύμα γρήγορο, δροσερό και με λίγες θερμίδες. Ο Δημήτρης Μιχαηλίδης ετοιμάζει τη viral σαλάτα με τραγανό ρύζι που μπορείς να πάρει εύκολα στο ταπεράκι του γραφείου.

Είναι εύκολη, πεντανόστιμη και αποτελεί μια light εκδοχή για γρήγορη σαλάτα στο γραφείο.

Υλικά:

130γρ. μαγειρεμένο ρύζι
2,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. sweet chili
1/2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 αγγούρι
1 ώριμο αβοκάντο
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
130 γρ. σολομός
30 ml ελαιόλαδο
1,5 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. μέλι\
αλάτι

Εκτέλεση:

Αρχικά, σε ένα ταψάκι βάζεις το βρασμένο ρύζι και προσθέτεις 1 κ.σ. σόγια, το sweet chili και το σησαμέλαιο και ανακατεύεις. Τα βάζεις στον φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς για να γίνει τραγανό το ρύζι.

Σε ένα μπολ βάζεις τον ψημένο σολομό σε κομμάτια, το αγγουράκι , το αβοκάντο και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και το τραγανό ρύζι. Έπειτα, φτιάχνεις το dressing. Σε ένα μικρό μπολ βάζεις το ελαιόλαδο, την υπόλοιπη σόγια, το ξύδι, το μέλι και αλάτι. Τα ανακατεύεις και προσθέτεις το dressing στη σαλάτα.