Ανακοινώθηκαν τα εστιατόρια που βραβεύονται με αστέρια Michelin στην Αθήνα αλλά και οι υπόλοιπες επιλογές του περίφημου κόκκινου οδηγού για την ελληνική πρωτεύουσα. Μετά από μεγάλη καθυστέρηση, όργια φημών αλλά και αμφιλεγόμενες αντιδράσεις από διάφορες πλευρές, έγινε γνωστό πως στη λίστα του 2024 υπάρχουν ένα νέο αστέρι, μια ηχηρή απώλεια αστεριού καθώς και new entries στα Bib Gourmand και το main selection.
Ο έναστρος αθηναϊκός ουρανός της γεύσης
Η μεγάλη είδηση είναι πως το Varoulko Seaside, μετά από αρκετά χρόνια έχασε δυστυχώς το αστέρι του και 'υποβιβάστηκε' στην Main Selection του οδηγού Michelin για το 2024. Αντιθέτως, στις αστεράτες προσθήκες εντάσσεται το Makris Athens.
Πίσω από τον αρχαιολογικό χώρο της Αγοράς, που υπήρξε το επίκεντρο της πολιτικής, εμπορικής και κοινωνικής δραστηριότητας της Αρχαίας Αθήνας, το Makris Athens στεγάζεται σε ένα κτίριο που είναι γεμάτο ιστορία.
Η εσωτερική διακόσμηση προσκαλεί τους επισκέπτες να βυθιστούν στη συναρπαστική ιστορία αυτού του τόπου (με ένα γυάλινο δάπεδο που αποκαλύπτει αρχαία αντικείμενα κάτω από το έδαφος), ενώ ο σεφ-πατρόν Πέτρος Δήμας διευρύνει τα όρια της γαστρονομικής δημιουργίας για να αναδείξει την πλούσια κληρονομιά της ελληνικής κουζίνας.
Σε ό,τι αφορά στις πρώτες ύλες, η μερίδα του λέοντος προέρχεται από την ιδιόκτητη φάρμα του σεφ, που βρίσκεται στην Κόρινθο, ενισχύοντας την ποιότητα των πιάτων που στολίζουν τα μενού του: Γένεσις, Ουτοπία και Φύσις Vegan.
Το Delta διατηρεί τα δύο αστέρια του - συν το πράσινο του κόκκινου οδηγού, κάτι που ισχύει και για τα Soil και Patio (από ένα κόκκινο αστέρι έκαστο). Με ένα αστέρι Michelin συναντάμε επίσης τα Tudor Hall, Σπονδή, Hytra, CTC, Herve, Pelagos, Botrini's καθώς και το The Zillers, που δεν επηρεάστηκε από την αλλαγή σεφ, με τον Βασίλη Ρούσσο πλέον στο τιμόνι της κουζίνας του.
Στα Bib Gourmand, το Cerdo Negro 1985, το Fine Mess Smokehouse, το Jerár και το Nolan διατηρούν τις διακρίσεις τους, ενώ υπάρχουν και 2 νέες προσθήκες: Τα Άκρα και το Pharaoh.
Διαβάστε περισσότερα στο esquire.com.gr