Από τη Βέρα Ζαχαρού, διαιτολόγο-διατροφολόγο, health coach.
To 1994, αμέσως μετά το Halloween, η Louise Wallis τραγουδίστρια, συγγραφέας και ιδρυτής της Κοινωνίας των Αυστηρά Χορτοφάγων, αποφασίζει να ορίσει την 1η Νοεμβρίου ως την επίσημη Ημέρα Αυστηράς Χορτοφαγίας ή αλλιώς World Vegan Day.
Από τότε, η 1η Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Αυστηρής Χορτοφαγίας (World Vegan Day) με στόχο την πληρέστερη ενημέρωση σχετικά με τα οφέλη της αποχής από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Ταυτόχρονα, τα άτομα που επιθυμούν να μυηθούν στη χορτοφαγία, λαμβάνουν την υποστήριξη που χρειάζονται. Στην εποχή μας, τουλάχιστον 2 δεκαετίες μετά την ίδρυση της ημέρας αυτής, οι vegans είναι πολλές παραπάνω χιλιάδες και στη χώρα μας, ενώ οι επιλογές τόσο στο μάρκετ όσο και στα εστιατόρια για τους vegans είναι πολλές περισσότερες.
Ο βιγκανισμός αποτελεί πια τόσο πρακτική διατροφής όσο και στάση ζωής (φιλοσοφία) με την έννοια πως οι βίγκανς όχι μόνο δεν καταναλώνουν τροφές ζωικής προέλευσης αλλά αντιμάχονται την βιομηχανία και τις πρακτικές που εκμεταλλεύονται τα ζώα γενικά.
H vegan τάση στη διατροφή κατακτά όλο και μεγαλύτερο έδαφος, παρά την πεποίθηση πολλών κρεατοφάγων ότι αυτό το μοτίβο διατροφής δεν είναι ορθό. Αυτή τη στιγμή περίπου 75 εκατομμύρια άτομα παγκοσμίως είναι vegans.
Διαβάστε περισσότερα στο shape.gr