Αυτό που μπορεί να φαίνεται σαν ένα απλό μπαχαρικό, το μαύρο πιπέρι, επιστημονικά γνωστό ως Piper nigrum, είναι πολλά περισσότερα από ένα ενισχυτικό γεύσης.
Αυτό το φθηνό μπαχαρικό προέρχεται από τα αποξηραμένα μούρα του φυτού πιπεριού και τα οφέλη του εκτείνονται πέρα από τη μαγειρική του χρήση. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μια αξιοσημείωτη ένωση που ονομάζεται πιπερίνη.
Σύμφωνα με μελέτη του 2023 που δημοσιεύτηκε στο Aging and Disease, αυτό το φυσικό αλκαλοειδές δίνει στο μαύρο πιπέρι την χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του και παίζει καθοριστικό ρόλο στα οφέλη του για την υγεία.
Για παράδειγμα, η πιπερίνη έχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Επιπλέον, η πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τη βιοδιαθεσιμότητα των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, καθιστώντας την μια υγιεινή προσθήκη σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή.
Διαβάστε περισσότερα στο shape.gr