Ο βιγκανισμός (αυστηρή χορτοφαγία) ως πρακτική προϋπήρχε εδώ και αιώνες σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης, ωστόσο ως οργανωμένος τρόπος ζωής έκανε για πρώτη φορά την εμφάνιση του στα μέσα του 19ου αιώνα στο Ηνωμένο Βασίλειο, κερδίζοντας με το πέρασμα των χρόνων όλο και περισσότερο έδαφος στις διατροφικές προτιμήσεις και συνήθειες των περισσότερων χωρών του κόσμου. Τις παραπάνω γενικές πληροφορίες αναφορικά με την χορτοφαγία πιθανότατα να τις έχεις ακούσει ή διαβάσει ήδη κάπου, είτε είσαι vegan είτε όχι. Το σημαντικότερο, ωστόσο, κομμάτι που αξίζει να κρατήσουμε από την εν λόγω φιλοσοφία, οποιοδήποτε διατροφικό μοντέλο και αν ακολουθούμε, είναι σίγουρα η αλλαγή που προωθεί με σκοπό την αντιμετώπιση των μειζόνων περιβαλλοντικών προβλημάτων του πλανήτη μας.
Αλλάζουμε τυρί, αλλάζουμε τον πλανήτη μας
Πώς μια μικρή αλλά ουσιαστική αλλαγή στις διατροφικές μας συνήθειες μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στον τρόπο ζωή μας;