Παρόλο που οι σούπες έχουν συνδεθεί με τους κρύους μήνες του χρόνου, συχνά αποτελούν εξαιρετική επιλογή γεύματος, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε λαχανικά και θρεπτικά υλικά. Όταν, δε, περιέχουν και πρωτεΐνη, μετατρέπονται σε ένα πλούσιο ισορροπημένο γεύμα, που μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη για πολύ περισσότερο από ότι περιμένεις.
Οι σούπες διαθέτουν μια εντυπωσιακή ποικιλία στη γεύση τους, η οποία διαφοροποιείται ανάλογα με τα υλικά που θα επιλέξεις να προσθέσεις. Πολλές από αυτές περιέχουν κρέας ή ψάρι, ζυμαρικά, όσπρια και λαχανικά. Είτε βελουτέ, είτε στην παραδοσιακή υγρή μορφή τους, οι σούπες είναι ένα εύκολο φαγητό που μπορείς να ετοιμάσεις σε πολύ λίγο χρόνο. Παρακάτω θα βρεις τέσσερις ιδέες για χορταστικές σούπες με πάνω από 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.