Κέικ Καρότο από τον Βασίλη Καλλίδη

Ο γνωστός chef σου προτείνει ένα εύκολο και γρήγορο γλύκισμα

Ο αγαπημένος chef του missbloom.gr, Βασίλης Καλλίδης, σου μαθαίνει τα μυστικά του για ένα εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο κέικ καρότο!

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολο

Υλικά:
1 πακέτο αλεύρι τύπου φαρίνα
500 γρ. καρότα τριμμένα
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
1 φλυτζάνι χυμό ανανά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ φλυτζάνι καρυδόψιχα
½ κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο

Εκτέλεση:
Δουλεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα καρότα, τα μπαχαρικά, το χυμό, το μπέικιν πάουντερ και τη φαρίνα. Ανακατεύουμε καλά και τελευταία βάζουμε τα καρύδια. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι και μεταφέρουμε εκεί το χυλό του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρεται πασπαλισμένο μα ζάχαρη άχνη.