Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες: μια τέλεια συνταγή για το μεσημεριανό σου γεύμα, γεμάτη λαχανικά και θρεπτικά συστατικά.
Δες εδώ 5 τέλεια και υγιεινά συνοδευτικά για το κρέας με σαλάτα
Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο (1200 γραμμ.) κομμένο σε μερίδες
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 12 λιαστές ντομάτες
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 μανιτάρια φρέσκα (προαιρετικά)
- λίγο μαϊντανό
- αλάτι - πιπέρι
- μπαχάρι σε κόκκους
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο, αφού το έχουμε πλύνει καλά, για 10 λεπτά στην κατσαρόλα και πετάμε το νερό. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, βγάζουμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες.
Κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε φέτες. Τοποθετούμε το κρέας και όλα τα παραπάνω υλικά στη γάστρα ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τις λιαστές ντομάτες και το μπαχάρι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό (περίπου 1/2 της κούπας) και περιχύνουμε όλα τα υλικά με το λάδι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς περίπου για 2 ώρες.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε το φαγητό, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ή να το ψήσουμε λίγο παραπάνω. Τέλος περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο ρίχνουμε το μαϊντανό.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για τάσεις και νέα στη Μόδα, Celebrity και Gossip News στο missbloom.gr
