Πώς να φάω την κινόα; 4 πανεύκολες και υγιεινές συνταγές για τις σαλάτες σου

Με κοτόπουλο Υλικά: 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο3/4 κούπας κινόα1/4 φλιτζάνι δυόσμο2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα3 κουταλιές της σούπας ξίδι1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μήλο με τη φλούδα1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσιααλάτι, πιπέρι Εκτέλεση:-Ψήσε το κοτόπουλο για περίπου 10 λεπτά από την κάθε πλευρά και κόψε το σε λωρίδες- Παράλληλα, γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και πρόσθεσε την κινόα. Άφησέ την να πάρει βράση για περίπου 15 λεπτά. Ξέπλυνέ την και στη συνέχεια τοποθέτησέ την στο ψυγείο για 30 λεπτά.-Σε ένα μπολ, ανακάτεψε μαζί το δυόσμο, τα κρεμμυδάκια, το ξίδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και το λάδι. Συμπλήρωσε τα καρύδια, τα μήλα, το κρεμμύδι και τα κεράσια και το κινόα.-Τοποθέτησε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και ολοκλήρωσε το σερβίρισμα με το κοτόπουλο.

Με αυγό Υλικά: 1 κούπα κινόα 2 κούπες ζωμός λαχανικών ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο1 μικρή κόκκινη πιπεριά σε κύβους1 κούπα φασόλια ενταμάμε2 φλυτζάνια λάχανο βρασμένα 2 κουταλιές soy sauce4 αυγά αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος Εκτέλεση:-Βράσε την κινόα για πέντε περίπου λεπτά και ξέπλυνέ την σε ένα σουρωτήρι. Σε μία κατσαρόλα πρόσθεσε τον ζωμό και αυτό και άφησέ το να βράσει για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. -Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, πρόσθεσε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα λαχανικά και άφησέ τα να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά. Πρόσθεσε το πιπέρι, την κινόα και τη soy sauce και άφησέ τα για ακόμα 2 λεπτά. -Τηγάνισε τα αυγά με λίγο ελαιόλαδο-Σέρβιρε το κάθε αυγό πάνω στη σαλάτα και γαρνίρισε με κόλιανδρο

Με ψητές γαρίδες Υλικά: 3/4 κούπας κινόα1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κολοκυθάκιαΓαρίδες κατεψυγμένες1/4 κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και σχοινόπρασο1 λεμόνιΕλαιόλαδο Εκτέλεση:-Βράσε την κινόα για δέκα περίπου λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλη η ποσότητα του νερού -Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σόταρε το σκόρδο και πρόσθεσε τα κολοκυθάκια. Άφησέ τα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. -Πρόσθεσε στο τηγάνι τις γαρίδες για περίπου 3 λεπτά. -Στη συνέχεια, ολοκλήρωσε το πιάτο προσθέτοντας τα μυρωδικά, το λεμόνι και την κινόα

Με ρεβίθια Υλικά: 1 κούπα κινόα1 σκελίδα σκόρδο1 κούπα ρεβίθια1/2 κούπα αμύγδαλα1/3 κούπας μαύρες ελιές1/3 κούπας κόκκινη πιπεριά σε κύβουςρόκα ή σπανάκιαλάτι, πιπέριελαιόλαδοχυμός λεμονιού Εκτέλεση:-Βράσε ξεχωριστά την κινόα και τα ρεβίθια σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στράγγιξέ τα καλά-Λιώσε τη σκελίδα σκόρδου και ανακάτεψέ την σε ένα μπολ με το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο-Ανακάτεψε σε αυτά το κινόα, τα ρεβίθια, τις πιπεριές, τα αμύγδαλα και τις ελιές -Σέρβιρε πάνω σε φύλλα ρόκας/σπανακιού