Είναι νέα μητέρα, ακτιβίστρια και φανατική vegan. Μέσα από τα social media της αναφέρεται συχνά στη μητρότητα αλλά και στη μεγάλη της αγάπη, τα ζώα. Είναι υπέρμαχος της υιοθεσίας αδεσπότων ενώ δεν είναι λίγες οι φορές, όπως συνέβη με τις φωτιές πέρυσι το καλοκαίρι, που έχει σπεύσει να βοηθήσει αδέσποτα σε κίνδυνο.
Την περίοδο αυτή η Εριέττα Koύρκουλου Λάτση απολαμβάνει τις χαρές της μητρότητας ενώ δεν διστάζει να απαντάει με ειλικρίνεια και χαρά στις απορίες των follower της. Έχει ήδη αναφερθεί στον τοκετό της αλλά και στο γεγονός ότι ο μικρός Νίκος θα είναι vegan.
To τελευταίο της ωστόσο insta story προκάλεσε αρκετά σχόλια, μιας και αναφέρεται στο πασχαλινό έθιμο του σουβλίσματος αρνιού, το οποίο κάθε χρόνο τηρούν χιλιάδες Έλληνες.
"Είναι η τελευταία φορά που βλέπεις το μωρό σου. Δεν θα το ξαναδείς. Οι άνθρωποι το Πάσχα τρώνε μωρά".